خلیلی‌وند: زمان خداحافظی با کشتارگاه‌های سنتی فرا رسیده است

از «ذبح سنتی» تا «زنجیره ارزش»؛ تغییر پارادایم در دامپزشکی کرمان

به گزارش «مسیر فرهنگ»؛ محمد خلیلی‌وند با رویکردی تحول‌گرایانه، مجتمع کشتارگاهی باغین را نمادِ بلوغِ فکری و عملیاتی در دامپزشکی استان می‌داند. او در این نشست، تصویری متفاوت از یک کشتارگاه ارائه داد و تصریح کرد: «نگاه ما به این پروژه، صرفاً احداث یک مسلخ نیست؛ ما در پی معماری یک امپراتوری صنعتی هستیم که تمامی فرآیندهای کشتار، بسته‌بندی، قطعه‌بندی و فرآوری محصولات جانبی را در یک زنجیره ارزش کامل و بومی‌شده پوشش دهد.»

مدیرکل دامپزشکی کرمان با اشاره به ظرفیت عملیاتی بی‌نظیر این مجموعه (کشتار ۲۰۰۰ رأس دام سبک و ۵۰۰ رأس دام سنگین در روز)، معتقد است که این مجتمع با بهره‌گیری از موقعیت استراتژیک و نزدیکی به کریدورهای مواصلاتی، به‌زودی به هاب اصلی صادرات و تأمین فرآورده‌های پروتئینی در جنوب‌شرق کشور تبدیل خواهد شد.

ماراتن ۱۴ ساله؛ پایانِ صبوری با تدبیر مدیریتی

خلیلی‌وند در پاسخ به چراییِ طولانی‌شدنِ ۱۴ ساله این پروژه، از گره‌های کورِ مالی و چالش‌های پیچیده تأمین تجهیزات سخن گفت، اما با صراحتِ مدیریتی تأکید کرد که با هم‌افزایی مجموعه استانداری و معاونت اقتصادی، این کلافِ سردرگم باز شده است.

وی افزود: «پیشرفت ۹۵ درصدی، نمادِ اراده‌ای است که بن‌بست‌های طولانی را شکست. امروز اولویت اصلی ما، عبور از آخرین موانع برای ورود این مجتمع به مدار بهره‌برداری است؛ چراکه استان برای تضمین امنیت غذایی، بیش از هر زمان دیگری به این زیرساخت حیاتی نیاز دارد.»

حکمرانی بر سلامت؛ از طیور تا سگ‌های بلاصاحب

خلیلی‌وند در ترسیم نقشه‌راه کلی سازمان، بر چند محور کلیدی تأکید کرد که نشان از نگاهی جامع و «مزرعه تا سفره» دارد:

سیاست‌گذاری هوشمند در صنعت طیور:
مدیرکل دامپزشکی با تأکید بر اشباع ظرفیت فعلی صنعت طیور استان، صدور مجوزهای جدید بدون مطالعه دقیق اقتصادی را «مخل بهره‌وری» خواند و بر صیانت از ۱۳ کشتارگاه فعال تأکید کرد. به گفته او، رشد بی‌رویه و بدون پشتوانه، نه تنها به نفع تولیدکننده نیست، بلکه زنجیره تولید را با چالش‌های ساختاری مواجه می‌کند.
پایش مستمر بیماری‌های دامی:
خلیلی‌وند با اطمینان از وضعیت بهداشتی مجتمع اوقاف و مدیریت مطلوب بیماری‌های استراتژیک (نظیر تب برفکی)، اعلام کرد که استان در شرایط پایدار قرار دارد. ثباتی که حاصل پایش مستمر و کنترل نظام‌مند زیستی است و امنیت سرمایه‌ دامداران را تضمین می‌کند.
مدیریت بین‌بخشی معضل سگ‌های بلاصاحب:
او موضعی صریح گرفت: «دامپزشکی، ناظر تخصصی و بازوی بهداشتی است، اما کنترل جمعیت این حیوانات، پروژه‌ای بین‌بخشی با محوریت شهرداری‌هاست که نیازمند یک نقشه عملیاتی پایدار است، نه تصمیمات مقطعی.»

میدان‌داری برای رونق اقتصادی

مدیرکل دامپزشکی کرمان در بخش پایانی سخنانش، نقشی فراتر از یک ناظر بهداشتی برای سازمان خود ترسیم کرد و از «میدان‌داری برای رونق اقتصادی» سخن گفت. رویکردی که دامپزشکی را به بازیگری فعال در زنجیره ارزش صنعت دام و طیور بدل می‌کند.

وی با اشاره به پیگیری برای احداث «میدان دام جدید کرمان»، پیام روشنی داد: «ساماندهی زیرساخت‌ها، از میدان دام تا کشتارگاه، تکه‌های پازلی است که به امنیت غذایی و رونق گردش مالی دامپروری کرمان ختم می‌شود.»

خلیلی‌وند در پایان تأکید کرد که نگاه تیم مدیریتی او، نگاهی زنجیره‌ای است؛ نگاهی که در آن، کشتارگاه نه یک واحد مستقل، بلکه ستون فقرات توسعه پروتئینی استان است.